菊芋のこと

先日、お友達のちえちゃんから教えてもらった ”菊芋” 。

とても体にいい！腸にいい！ということで
菊芋を使ったおいしいお料理をいくつか教えてもらいました。
でもめずらしいものなので、なかなか手には入らないな～と思っていたのです。

それがそのあと1週間後くらいに、太極拳教室でご一緒させて頂いてる方から
「菊芋いらない？」
と聞かれびっくり！！
うれしいことに、たくさん頂きました～(*^_^*)

これが”菊芋”！



見た目はしょうがに似ていますが、イモ状です。

この菊芋、「イヌリン」という成分をたくさん含んでいます。



「イヌリン」とは・・・
水溶性の食物繊維で、糖の吸収を抑制し血糖値の上昇を抑える働きがあり、
糖尿病予防に効果的、
また、善玉菌を増やし、老廃物の排出を促すため、腸内の環境を整える効果も持っているとのことです。
なので、
　・糖尿病予防
　・整腸作用、便秘改善
　・美肌
　・ダイエット
などの効果が期待されます
低カロリーで、ダイエットや糖質制限の食事をされている方には最適な食材です。

私は、アルミホイルで包んで焼き芋風にしたり、
きんぴらや天ぷらなどにしていただいています。
火を通すと甘みが出てもっちりとしていて、おいしいですよ
生でサラダや酢漬けにしてもいいそうです。
おいしいし満腹感もあって、とても気に入ってしまいました☆

菊芋は、道の駅などで販売しているところもあるそうですので、
見かけられたらぜひお試しください



☆菊芋と一緒にレモンも頂いたのですが、
このレモンもまるくてつるつるしていて変わってました！